Запасы — буфер, защищающий компанию от неопределённости спроса и перебоев поставок.
- Страховой запас (Safety Stock): минимальный резерв на случай всплеска спроса или задержек поставок.
- Уровень обслуживания (Service Level): вероятность удовлетворить спрос клиента из доступных запасов.
Задача Demand Planner — найти баланс: большие запасы = расходы, малые = риск дефицита.
Расходы на хранение Оптимальный баланс
1. Расчёт Safety Stock
Классическая формула:
Safety Stock = Z × σ × √LT
- Z — коэффициент надёжности (по Service Level, напр. 1.65 для 95%).
- σ — стандартное отклонение спроса.
- LT — Lead Time (в периодах).
Чем выше желаемый Service Level, тем больше Z → тем больше Safety Stock.
2. Примеры
- BIC: держат запас сменных лезвий, спрос на которые колеблется сильнее, чем на станки.
- Coca-Cola: на чемпионатах мира увеличивает Safety Stock в странах-хозяевах, чтобы избежать дефицита напитков.
- Danone: рассчитывает Service Level для ритейлеров, фиксируя минимальную доступность товара.
3. KPI
Service Level
≥ 95%
Inventory Turn
6–10 раз в год
Stockout Rate
≤ 2%
Safety Stock Share
10–30% от запаса
4. Глоссарий
- Safety Stock — страховой запас.
- Service Level — вероятность удовлетворить спрос из запаса.
- Stockout — отсутствие товара на складе/в магазине.
- Inventory Optimization — баланс между запасом и затратами.
5. Миф и вывод
Миф: «Чем больше запас — тем лучше».
Реальность: излишки увеличивают складские расходы, замораживают капитал и приводят к списаниям.
Вывод: управление запасами — это баланс между риском дефицита и стоимостью хранения. Demand Planner должен обосновывать уровень Safety Stock и его влияние на Service Level.
6. Квиз
Safety Stock нужен, чтобы покрыть непредвиденный спрос и задержки поставок
Большой запас всегда лучше, чем малый
Service Level не связан с запасами
